Якщо ви вирішили бланити сирну масу, рекомендується бланше його в гарячій воді приблизно 10 секунд, що може видалити рибісний запах, не впливаючи на смак сирної квасолі.
Для закусочних, які переслідують хрусткий смак, ви можете вибрати його не бланше, але переконайтеся, що сирна маса повністю пом'якшена.
Summary: Чи бланше бланка сир для холодного салату залежить від стану сирної квасолі та переваги особистого смаку. Рекомендується бланше сухий сир з квасолі після замочування, а сир мокрої квасолі може бути прямо холодним салатом. Час бланшування не повинен бути занадто довгим, щоб не впливати на смак.