Контроль температури води
Використання теплої води при 40-50 ступінь - найкращий вибір. Якщо температура води занадто висока, вона знищить харчування та смак паличок сирної квасолі, і якщо температура води занадто низька, час замочування буде занадто довгим. Ви можете перевірити температуру води рукою. Якщо ваша рука може утримуватися протягом 10 секунд, не рухаючись, температура води становить близько 50 градусів.
Додати сіль або білий оцет
Додавання невеликої ложки солі або декількох крапель білого оцту до теплої води може пришвидшити поглинання води паличками бобів і зробити їх швидше пом'якшити. Сіль також може стерилізувати і дезінфікувати, тоді як білий оцет може пом’якшити палички з сирної квасолі та покращити смак.
Посося
Розбийте палички з сирної квасолі на невеликі шматочки, щоб збільшити контактну зону та переконатися, що вони повністю занурені у воду. Ви можете використовувати тарілку або важкий предмет, щоб притиснути палички з бобів, щоб запобігти плаванням і спричиняючи нерівномірне замочування.
Контроль часу
Час замочування - це, як правило, 15-20 хвилини, і в цей період можна перевернути палички з квасолі, щоб забезпечити навіть замочування. Більш товсті палички з бобів можуть зайняти трохи більше часу, але не надто довго, щоб не бути занадто м'якими.
Microwave Assisted метод
Якщо час щільний, ви можете поставити юбу в безпечну для мікрохвильової печі контейнер, додати відповідну кількість води, нагрівати на сильному вогні для 2-3 хвилин, а потім просочитись для 5-10 хвилин.